Постоянный контроль при обслуживании гостей и оформлении заказов в программе айко
Таким образом удастся вовремя пресечь возможные злоупотребления без необходимости сидеть часами в разных отчетах.
Приложение SmartControl мгновенно оповещает об опасных операциях на вашем мобильном телефоне, а вы можете оперативно среагировать и выборочно проверить работу сотрудников.
Открытие рабочей смены в iiko по отпечатку пальца на pos терминале позволит исключить авторизацию в программе под другим пользователем с расширенными правами доступа и тогда не произойдет ситуации с проведением операций под чужим пин-кодом или картой.
А если Вы используете видеонаблюдение, то его можно подключить к iiko, и в журнале событий посмотреть интересующий фрагмент записи по определенному признаку, например, по номеру чека.
Вся цепочка начинается с оформления заказа в ресторане, если Ваши сотрудники, принимающие заказы, не работают в iiko или какой-либо другой программе автоматизации или работают, но в ней некорректно настроены права доступа и отсутствует функционал контроля, сразу же открывается возможность для "продажи мимо кассы".
Между персоналом могут возникать договорённости с целью продажи блюд и напитков, по которым можно быстро и с легкостью восполнить складские запасы самостоятельно.
При оформлении заказов в системах автоматизации ресторанов на POS терминалах применяют различные манипуляции:
понижение сумм заказов
использование бонусных карт, оформленных на подставное лицо
перенос позиций в другие заказы, а потом удаление со списанием
назначение ручных скидок или удаление наценок
и многие другие.
Контролировать все операции в ручном режиме просто невозможно, для этого в программе iiko для ресторанов предусмотрены отличные инструменты для контроля:
C iiko точные данные в режиме онлайн на экране смартфона это реально! Оставьте заявку, проведем демонстрацию автоматизации учета
Запуск системы лояльности и подключение электронного QR-меню в системе iiko для ресторанов
Наладить коммуникацию с гостями, стимулировать продажи и сократить расходы на печать поможет мобильное приложение iikoCard Mobile. Благодаря ему вы всегда сможете поддерживать актуальность меню, размещать акции и предложения, а чтобы о них узнало как можно больше гостей, программа iikoCard Mobile даёт возможность рассылки push-уведомлений. Также в приложении гость сможет оформить предзаказ или доставку.
iikoCard Mobile
Ещё одним решением, которое может заменить привычное бумажное меню, может стать QR-меню в iiko. Гостю достаточно отсканировать QR-код со своего телефона и совершить заказ, который отобразит актуальное меню из iiko с фотографиями на сайте. А вам необходимо будет распечатать сам QR-код и разместить его на столике заведения.
QR-menu
Работа с лояльностью клиентов требует постоянных вложений. Так печать листовок, пластиковых скидочных карт, не всегда приносит ожидаемого результата. А наличие меню исключительно в печатном виде не даёт гостям возможность ознакомиться с ним заранее, сделать предзаказ.
Так iikoCard Mobile поможет не только сократить расходы на печатную продукцию, но и позволит избежать расходов на дорогостоящую разработку мобильного приложения для заведения. Приложение iiko уже готово, вам необходимо только добавить логотип и фотографии ваших блюд, а также актуальные акции.
Планирование работы кухни с помощью программы айко
Экран pos терминала повара в iiko позволяет распределять заказы по цехам, сортировать блюда по времени приготовления и поступлению заказа, а также отслеживать статус блюда "ожидает", "пора готовить", "приготовлено" или "подано".
Избежать ошибок в приготовлении новому сотруднику помогут технологические карты. Программа iiko позволяет просматривать их прямо на pos терминале. Так сотрудник всегда сможет ознакомиться с этапами приготовления и фотографиями подачи .
Для того, чтобы работа кухни выстраивалась максимально прозрачно система iiko для кафе позволяет создавать внутренние документы прямо на pos терминале кухни: акты приготовления, реализации, списания, а также внутренние перемещения по складам.
А на основе анализа продаж iiko автоматически рассчитает необходимое количество заготовок, что-бы избежать их нехватку или дальнейшее списание из-за избытка.
Как и в зале заведения, при использовании видеонаблюдения вы сможете просматривать все события, происходящие на кухне используя "журнал событий" в iiko.
Часто рестораны несут значительные убытки на кухне заведения. Этому есть множество причин.
Персонал кафе может проводить некорректные списания тех ингредиентов, которые полностью пригодны для использования, например, под предлогом окончания срока годности или нарушений целостности упаковки.
Также если в вашем заведении не ведётся прозрачный учёт всех продуктов, повара могут заменять ингредиенты на более дешевые, что обычно приводит к ухудшению качества блюд и расхождениям по инвентаризации.
Шеф может допускать ошибки в распределении заказов, не оптимально распределять работу между цехами, ошибаться в курсах подачи, что несомненно будет приводить к истечению "срока жизни" блюд при одновременной подаче, а также недовольству клиентов в ситуациях, когда заказ долго не подают или не соблюдают интервалы подачи.
Некорректная работа с заготовками влияет на их постоянную нехватку или списание в случаях избытка.
Всё это может приводить к множественным стоп-листам, снижению оборачиваемости столов, а соответственно к потере прибыли.
Таким образом программа iiko обеспечивает чёткую и слаженную работу кухни, которую можно легко отслеживать и контролировать. Система позволяет минимизировать списания и повысить оборачиваемость столиков.
Хотите узнать больше о возможностях кухонного экрана "iikoSousChef"? Оставьте заявку, расскажем подробности
Оптимизация складских запасов в системе iiko office
С помощью программы iiko для кафе вы сможете оптимизировать складские запасы. Система автоматически рассчитывает необходимое количество продуктов, основываясь на прогнозе продаж и данным по остаткам на складе, а также осуществляет заказы поставщикам. Если система распознает завышенные цены, то она блокирует подобную закупку, предлагает смену поставщика и информирует о том, как эти действия скажутся на вашей прибыли.
А ABC/XYZ анализ товаров в программе iiko покажет, какие продукты всегда должны быть на складе, а закупку каких следует прекратить, например, в случае если ингредиент входит в состав лишь одного блюда.
Процесс закупок и планирования заготовок напрямую влияет на работу всего ресторана. Так избыток неизбежно ведёт к списанию, а недостаток каких-либо позиций к стоп-листам и закупкам по завышенным ценам.
Так благодаря iiko вы сможете исключить многочисленные списания, стоп-листы, "замораживание" средств на складе, а себестоимость блюд сможет сохраняться на прежнем уровне долгое время. Приятным бонусом станет возможность проводить инвентаризацию прямо на POS терминале
Стоимость лицензий iikoCloud
Перейти
Анализ продаж и позиций меню в системе аналитики айко
А благодаря ABC/XYZ анализу блюд вы всегда будете иметь актуальные данные по популярности, равномерности расхода и прибыльности позиций меню. Система iiko даёт подсказки на продажу каких позиций стоит делать акцент, а какие стоит вывести из продажи.
Также программа iiko всегда отображает данные о количестве заказов, среднем чеке и выручке на каждый день недели.
Для того, чтобы не упустить потенциальную прибыль, iiko прогнозирует продажи с точностью до 98%, система рассчитывает прогноз на три недели вперёд и обновляет его в начале каждой недели. Если прогноз iiko вас не устраивает, вы сможете повлиять на него, например, запустив новые акции для повышения количества заказов и выручки.
Отсутствие аналитической работы в заведении неизбежно ведёт к потере прибыли. Вы не можете сравнивать данные по продажам с аналогичными периодами, отслеживать влияние тех или иных акций, работать с актуальностью блюд в меню.
Оптимизация графика смен с помощью программы автоматизации iiko
Для получения максимальной результативности работы каждый сотрудник перед открытием смены может просматривать в iiko свой персональный отчёт по заработку, достижениям и мотивационным программам.
Расписание сотрудников планируется в iiko на базе прогноза продаж, исходя из этого в смене всегда столько сотрудников, сколько нужно.
Решает данную проблему автоматический учёт рабочего времени в программе iiko. Вся информация об открытии, закрытии смен, а также премиях и штрафах будет поступать бухгалтеру автоматически. Для дополнительного контроля вход в систему может осуществляться не только стандартным путём с помощью карты или пароля, но и с помощью отпечатка пальца на POS терминале.
Отсутствие четкого расписания и актуальных данных по работе персонала влияет не только на уровень сервиса в заведении, но и на расчёт и начисление заработной платы. Бухгалтер не всегда получает актуальные данные о расписании, включая опоздания, подмену напарников и "отпросился пораньше". Также из внимания могут быть упущены премии и возможные штрафы сотрудников.
Несмотря на то, что лэйборкост является одной из самых затратных статей бюджета, программа iiko позволяет полностью контролировать и оптимизировать её благодаря автоматическому расписанию, прозрачной мотивации и актуальной информации у бухгалтера заведения.
Оставьте Ваши данные и наш менеджер перезвонит Вам в ближайшее время
Заявка на коммерческое предложение по подключению программы автоматизации iiko "под ключ"
Мы используем cookie файлы. Дальнейшее использование сайта означает ваше согласие с тем, что ООО "МУЛЬТИБИТ" может собирать и обрабатывать данные из cookies в целях предусмотренных политикой конфиденциальности.
Мы используем cookie файлы. Дальнейшее использование сайта означает ваше согласие с нашей политикой конфиденциальности