%%phone%%

Как программа iiko помогает экономить время и деньги

Содержание:

Инструменты повышения прибыли

Контроль сотрудников. Исключение злоупотреблений

Сокращение внутренних расходов

Планирование работы кухни, документооборот

Минимизация списаний, контроль закупочных цен

Снижение фонда оплаты труда

iiko — это система автоматизации для ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания. Она позволяет автоматизировать множество процессов, таких как учёт, складское хозяйство, управление персоналом и многое другое.

Некоторые возможности iiko:

Управление заказами. Система позволяет принимать заказы из различных источников и распределять их между персоналом.
Управление инвентаризацией. iiko управляет складскими запасами и автоматически пересчитывает количество продуктов на основе заказов и продаж.
Управление кадрами. Система предоставляет возможность управлять графиками работы сотрудников, распределять задачи и контролировать выполнение работ.
Управление финансами. iiko позволяет вести учёт финансовых операций, включая продажи и расходы. Система автоматически формирует отчёты и аналитику, что помогает контролировать финансовые показатели бизнеса.

Некоторые решения iiko:

iikoFront. Приложение для автоматизации работы официантов, барменов и администраторов. Позволяет управлять заказами, столами, скидками и акциями, а также контролировать работу персонала.
iikoOffice. Решение для автоматизации управления складом, аналитики и отчётности. Предоставляет инструменты для учёта товаров, контроля за составом блюд и рецептур, а также планирования закупок и оценки эффективности бизнеса.
iikoChain. Решение для автоматизации работы сетевых заведений. Помогает управлять несколькими точками общественного питания, обеспечивая единое управление, контроль и аналитику.
iikoDelivery. Решение для автоматизации доставки еды. Предлагает инструменты для управления заказами на доставку, определения оптимальных маршрутов и отслеживания статуса заказов в режиме реального времени.

Далее рассмотрим подробнее функции данной программы.

Постоянный контроль при обслуживании гостей и оформлении заказов в программе айко

Вышеперечисленные сервисы и решения позволят бизнесу вовремя пресечь возможные злоупотребления без необходимости сидеть часами в разных отчётах. Они контролируют действия персонала в системе и не дают совершать неправомерные действия. А мы можем помочь провести работу с интеграциями в приложениях и любых дополнительных программных модулях.

Вы можете подключить приложение SmartControl: оно мгновенно оповещает об опасных операциях на вашем мобильном телефоне, а вы можете оперативно среагировать и выборочно проверить работу сотрудника или всей команды.

Открытие рабочей смены в iiko по отпечатку пальца на POS-терминале позволит исключить авторизацию в программе под другими пользователями (с расширенными правами доступа) и тогда не произойдёт ситуации с проведением операций под чужим пин-кодом или картой.

А если Вы используете видеонаблюдение, то его можно подключить к iiko, и в журнале событий посмотреть интересующий фрагмент записи по определённому признаку, например, по номеру чека.

Вся цепочка начинается с оформления заказа в ресторане, если Ваши сотрудники, принимающие заказы, не работают в iiko или какой-либо другой программе автоматизации или работают, но в ней некорректно настроены права доступа и отсутствует функционал контроля, сразу же открывается возможность для "продажи мимо кассы".

Между персоналом могут возникать договорённости с целью продажи блюд и напитков, по которым можно быстро и с лёгкостью восполнить складские запасы самостоятельно.

При оформлении заказов в системах автоматизации ресторанов на POS-терминалах официанты применяют различные манипуляции:

понижение сумм заказов
сотрудники используют бонусные карты, оформленные на подставное лицо
перенос позиций в другие заказы, а потом удаление со списанием
назначение ручных скидок или удаление наценок и многие другие.

Контролировать все операции в ручном режиме просто невозможно. Для этого в программе iiko для ресторанов предусмотрены отличные инструменты для контроля:

В новом кейсе рассказали, как нашли схему воровства в общепите, и как наши специалисты решили эту задачу с помощью отчётов, ограничив определённые доступы персоналу

читать кейс

Запуск системы лояльности и подключение электронного QR-меню в системе iiko для ресторанов

Наладить коммуникацию с гостями, стимулировать продажи и сократить расходы на печать поможет мобильное приложение iikoCard Mobile. Благодаря ему вы всегда сможете поддерживать актуальность меню, размещать акции и предложения, а чтобы о них узнало как можно больше гостей, программа iikoCard Mobile позволяет рассылать push-уведомлений. Также в приложении гость сможет использовать функции доставки или предзаказа.

iikoCard Mobile

Ещё одним решением, которое может заменить привычное бумажное меню, может стать QR-меню в iiko. Гостю достаточно отсканировать QR-код со своего телефона и совершить заказ, который отобразит актуальное меню из iiko с фотографиями каждого блюда, которые синхронизированы с сайтом. А вам необходимо будет распечатать сам QR-код и разместить его на столике заведения.

QR-menu

Работа с лояльностью клиентов в заведениях общепита требует постоянных вложений. Так, печать листовок и пластиковых скидочных карт не всегда приносит ожидаемого результата. А наличие меню исключительно в печатном виде не даёт гостям возможности ознакомиться с ним заранее, сделать предзаказ.

Таким образом iikoCard Mobile поможет не только сократить расходы на печатную продукцию, но и позволит избежать расходов на дорогостоящую разработку мобильного приложения для заведения. Приложение iiko уже готово, вам необходимо только добавить логотип и фотографии ваших блюд, а также информацию об актуальных акциях, чтобы клиенты смогли им пользоваться.

Планирование работы кухни с помощью программы айко

Экран POS-терминала повара в iiko позволяет распределять заказы по цехам, сортировать блюда по времени приготовления и поступлению заказа, а также отслеживать статус блюда "ожидает", "пора готовить", "приготовлено" или "подано".

Избежать ошибок в приготовлении новому сотруднику помогут технологические карты. Программа iiko позволяет просматривать их прямо на POS-терминале. Так сотрудник всегда сможет ознакомиться с этапами приготовления и фотографиями подачи.

Часто рестораны и бары несут значительные убытки на кухне заведения. Этому есть множество причин.

Персонал кафе может проводить некорректные списания тех ингредиентов, которые полностью пригодны для использования, например, под предлогом окончания срока годности или нарушений целостности упаковки.
Также если в вашем заведении не ведётся прозрачный учёт всех продуктов, повара могут заменять ингредиенты на более дешёвые, что обычно приводит к ухудшению качества блюд и расхождениям по инвентаризации.
Шеф может допускать ошибки в распределении заказов, неоптимально распределять работу между цехами, ошибаться в курсах подачи, что, несомненно, будет приводить к истечению "срока жизни" блюд при одновременной подаче, а также недовольству клиентов в ситуациях обслуживания, когда заказ долго не подают или не соблюдают интервалы подачи.
Некорректная работа с заготовками влияет на их постоянную нехватку или списание в случаях избытка.

Всё это может приводить к многочисленным стоп-листам, снижению оборачиваемости столов, и, как следствие, к потере прибыли.

Таким образом, программа iiko обеспечивает чёткую и слаженную работу кухни, которую можно легко отслеживать и контролировать, используя экраны поваров с формированием документов в онлайн-режиме. Система позволяет минимизировать списания и повысить оборачиваемость столиков.

Для того чтобы работа кухни выстраивалась максимально прозрачно, система iiko для кафе позволяет создавать внутренние документы прямо на POS-терминале кухни: акты приготовления, реализации, списания, а также внутренние перемещения на склады.

А на основе анализа продаж iiko автоматически рассчитает необходимое количество заготовок, чтобы избежать их нехватки или дальнейшее списание из-за избытка.

Как и в зале заведения, при использовании видеонаблюдения вы сможете просматривать все события, происходящие на кухне, используя "журнал событий" в iiko.

Получайте отчёты из iiko по расписанию, попробуйте демо прямо сейчас!

Перейти

Оптимизация складских запасов в системе iiko office

Процесс закупок и планирования заготовок напрямую влияет на работу всего ресторана. Так, избыток чаще всего может привести к списанию, а недостаток каких-либо позиций к стоп-листам и закупкам по завышенным ценам.

Так благодаря iiko вы сможете исключить многочисленные списания, стоп-листы, "замораживая" средства и продукты на складе, а себестоимость блюд сможет сохраняться на прежнем уровне долгое время. Приятным бонусом станет возможность проводить инвентаризацию прямо на POS-терминале (можно не закупать дополнительного оборудования).

С помощью программы iiko для кафе вы сможете оптимизировать складские запасы. Система автоматически рассчитывает необходимое количество продуктов, основываясь на прогнозе продаж и данных по остаткам на складе, а также осуществляет заказы поставщикам. Если система распознаёт завышенные цены на товары, то она блокирует подобную закупку, предлагает смену поставщика и информирует о том, как эти действия скажутся на вашей прибыли.

А ABC/XYZ анализ товаров в программе iiko покажет, какие продукты всегда должны быть на складе, а какие используются достаточно редко и их закупку следует прекратить, например, в случае если ингредиент входит в состав лишь одного блюда.

Анализ продаж и позиций меню в системе аналитики айко

Отсутствие аналитической работы в заведении неизбежно ведёт к потере прибыли. Вы не можете сравнивать данные по продажам с аналогичными периодами, отслеживать влияние тех или иных акций, работать с актуальностью блюд в меню.

А благодаря ABC/XYZ-анализу блюд вы всегда будете иметь актуальные данные по популярности, равномерности расхода и прибыльности позиций меню. Система iiko подсказывает, на продаже каких позиций стоит делать акцент, а какие стоит вывести из продажи.

Также программа iiko всегда отображает данные о количестве заказов, среднем чеке и выручке на каждый день недели.
А вы можете использовать в работе много важных отчётов, например, о прибыли и убытках, балансовый отчёт, о движении денежных средств и пр.

Для того чтобы не упустить потенциальную прибыль, iiko прогнозирует продажи с точностью до 98%, система рассчитывает прогноз на три недели вперёд и обновляет его в начале каждой недели. Если прогноз iiko вас не устраивает, вы сможете повлиять на него, например, запустив новые акции для повышения количества заказов и выручки.

Оптимизация графика смен с помощью программы автоматизации iiko

Для получения максимальной результативности работы каждый сотрудник перед открытием смены может просматривать в iiko свой персональный отчёт по заработку, достижениям и мотивационным программам.

Отсутствие чёткого расписания и актуальных данных по работе персонала влияет не только на уровень сервиса в заведении, но и на расчёт и начисление заработной платы. Бухгалтер не всегда получает актуальные данные о расписании, включая опоздания, подмену напарников и "отпросился пораньше". Также из внимания могут быть упущены премии и возможные штрафы сотрудников.

Несмотря на то, что лэйборкост является одной из самых затратных статей бюджета, автоматизация iiko позволяет полностью контролировать и оптимизировать её благодаря автоматическому расписанию, прозрачной мотивации и актуальной информации по учёту у бухгалтера заведения.

Расписание сотрудников планируется в iiko на базе прогноза продаж, исходя из этого, в смене всегда столько сотрудников, сколько нужно.

Решает данную проблему автоматический учёт рабочего времени в программе iiko. Вся информация об открытии и закрытии смен, а также премиях и штрафах будет поступать бухгалтеру автоматически. Для дополнительного контроля вход в систему может осуществляться не только стандартным путём с помощью карты или пароля, но и с помощью отпечатка пальца на POS-терминале.