Автоматизация ресторанов
и магазинов по РФ
 

Автоматизация ресторана: на что обратить внимание при выборе системы и получить пользу для бизнеса

Автоматизация ресторана позволяет наладить владельцам многие бизнес-процессы, управлять выручкой, избавиться от рутины и влияния человеческого фактора, снизить трудозатраты и фонд оплаты труда. Для каждого формата заведения разработчики ресторанных программ автоматизации, например таких как iiko или r-keeper могут предложить свои оптимальные решения.

Мы расскажем на что стоит обратить внимание при выборе программы для вашего кафе и какие процессы автоматизируют.

Обычно софт, который применяют в ресторанах и барах, работает по принципу одного окна. В таком случае, внутри единого интерфейса вы сможете управлять всеми процессами в кафе - продажами, кухней, доставкой, персоналом, финансами, маркетингом, закупками, а так же вам всегда будут доступны отчеты для анализа работы предприятия. В маленьких кофейнях же ставят сильно урезанные версии, в основном там доступны лишь кассовые операции.

Благодаря внедрению комплесных программ автоматизации можно наладить эффективное взаимодействие всех подразделений на предприятиях общественного питания и повысить сервис.
Популярные системы автоматизации ресторана можно разделить на несколько групп:
Далее рассмотрим основной функционал на который стоит обратить внимание при выборе

Как организован процесс обслуживания гостей с применением программ автоматизации

В кафе и ресторанах ещё на этапе бронирования или приемки заказов автоматизация позволяет забыть о работе в блокнотах, ошибках в заказах и при бронировании столиков, что хорошо сказывается на скорости и качестве обслуживания.

Помочь в работе может возможность фиксации заявок в одном месте с функцией отправки уведомлений персоналу и гостям, так вы избежите путаницы, а ваш персонал и посетители всегда будут помнить о брони.

Обратите внимание на электронную схему зала. Максимально удобный вариант тот, где отображаются планируемые бронирования и занятость столиков. Такой вариант позволит хранить информацию, а также отслеживать количество бронирований и плановый заработок с банкетов в автоматическом режиме, а еще прокачанные системы могут сами посчитать количество необходимых продуктов на банкет.

Хорошо если приемка заказов, банкетов или бронирований в кафе осуществляется с помощью электронных устройств, например, мобильный телефон, планшет или POS-терминал, так отпадает необходимость переносить данные вручную и всегда можно быстро внести необходимые корректировки.
Пример интерфейса приема заказов на мобильном для ресторана
Пример интерфейса мобильного приложения для официанта
С помощью телефона сотрудник ресторана может оформить заказ или составить предварительное меню банкета прямо за столиком во время диалога. Так как на устройстве всегда есть информация о блюдах в стоп-листах, то не произойдет ситуации, когда придется извиняться за отсутствие блюда.

А в момент когда необходимо начать готовить заказ, сотрудник отправляет его на кухню, а как только его приготовят, он получит оповещение о готовности, отдаст блюдо гостям и сможет принять оплату и даже чаевые с помощью этого же приложения на мобильном телефоне.

Обязательно обратите внимание на возможность стимулирования дополнительных продаж, предусмотрена ли возможность настройки модификаторов, которые будут предложены к основному блюду. Официанту никогда не помешает дополнительное напоминание о том, что можно предложить гостю.
пример кассового интерфейса программы автоматизации ресторана
пример интерфейса программы автоматизации ресторана
Примеры интерфейсов для работы кассира
Примеры интерфейсов мобильного приложения для официантов

Что бы получить презентацию iiko во вконтакте или телеграм жми на иконку, презентация в pdf придет без общения с менеджером
Или оставь заявку, мы перезвоним и запишем на онлайн презентацию

Возможности управления доставкой готовых блюд с помощью программы управления

А для удобства заведений с доставкой некоторые разработчики облачных систем автоматизации общепита предлагают развернуть готовый сайт на своей платформе. С помощью таких комплексных программных решений вы избежите огромных затрат на разработку стороннего сайта, сэкономите время и уже в течение суток сможете принимать первые заказы с заявками из любых источников.
В целом, хорошая программа позволит закрыть вопросы касательно всех процессов доставки. Так вы сможете отслеживать процесс доставки от заявки до вручения заказа клиенту. А также автоматизация поможет планировать маршрут, отслеживать курьеров и работать с базой , постоянными клиентами и чёрным списком.
Оказываем услуги по автоматизации ресторанов

Управление для шеф-повара и маршрутизация работы кухни с помощью автоматизации ресторана

Обратите внимание на то, как заказ попадает на кухню в кафе. Для удобства выбирайте то программное обеспечение, которое позволяет печатать заказы не только на принтере чеков, но и отображать на специальном кухонном экране. Такой экран позволит легко распределять блюда по цехам, очереди приготовления, а также можно будет просматривать состав, комментарии и курсы подачи.

Также стоит учесть, сможет ли повар просматривать техкарты прямо на экране, следить за сроками подачи и формировать электронные документы прямо на кухне.
Пример экрана шеф повара
Пример экрана управления кухней ресторана
Примеры интерфейсов кухонного экрана

Как система упрощает учет, работу с государством и сторонними программами

А для того, чтобы разгрузить бухгалтера, снизить количество ошибок и повысить прозрачность в складском и бухгалтерском учете, выбирайте автоматизацию для ресторана с фиксацией основных операций на рабочих местах. Так бухгалтеру больше не нужно будет сводить десятки отчетов в таблицах Excel в вашей сети, а работа с бумажными документами будет сведена к минимуму.

Ключевым моментом в современных программах является возможность фиксации всех операций на местах: оформление заказа и расчет, изъятие и внесение в кассу, приготовление, выдача, перемещение, списание, приёмка, инвентаризация, благодаря таким функциям вы сможете получать данные по состоянию бизнеса мгновенно.

Не забудьте обратить внимание на то, умеет ли программа автоматизации взаимодействовать с госсистемами и другим товароучётом. Это позволит автоматически отправлять кассовые операции в налоговую, Честный знак, а для сдачи внешней отчётности можно будет загружать данные в 1С. Также современная автоматизация должна упрощать работу с ЕГАИС. Обратите внимание есть ли возможность приёмки и проверки марок прямо на кассе, существует ли упрощенное перемещение алкоголя, а также его возврат и списание. Помимо основных процессов работы с алкоголем преимуществом будут наглядные отчёты , например, "отчёт по вскрытым тарам" и "отчёт об остатках". А самым важным пунктом является формирование алкогольных деклараций. Каждый бухгалтер знает, какая это кропотливая и ответственная работа, поэтому стоит сделать выбор в пользу той автоматизации, где она формируется автоматически.

Таким образом автоматизация позволит избежать влияния человеческого фактора, ускорить работу бухгалтера и наладить точный учёт.

Мы имеем высший партнёрский статус iiko


Курсы обучения iiko:


Какие показатели вы сможете увидеть в программе автоматизации ресторана для анализа деятельности

Сразу выясните доступны ли в программе развёрнутые отчёты для управления торговлей в кафе и поиска точек роста. Выбирайте ту , которая позволит собирать и отслеживать реальные данные по бизнесу в онлайн режиме. Без контроля показателей шансов на длительное и успешное существование предприятия становится гораздо меньше.

Для планирования вам может пригодиться прогноз продаж, ABC-анализ для корректировки меню, отчёты по закупкам, управлению ассортиментом, контролю себестоимости и многие другие. Плюсом также будет модуль для формирования удобных OLAP-отчётов по заданным вами параметрам. А в финансах вам пригодятся отчеты: о прибылях и убытках, движении денежных средств и балансе предприятия.
пример отчета abc для кафе
пример отчета abc для ресторанов

Инструменты, которые позволяют контролировать и управлять персоналом

А для того, чтобы контролировать действия персонала ресторана и моментально отслеживать опасные операции, вам необходимо уточнить, фиксируются эти данные и есть ли возможность уведомлять о подозрительных процессах руководство. Так вы сможете моментально получать сообщения, например об удалении отпечатанного блюда в программе, а также просматривать фрагменты видеонаблюдения, если оно подключено.

Позаботьтесь и об автоматических программах мотивации для сотрудников вашего ресторана. Выбирайте софт с максимальной возможностью автоматизации расчета зарплаты, так сотрудники смогут отслеживать результаты своей работы из личного кабинета и даже соревноваться по ним с коллегами в реальном времени. Некоторые системы позволяют назначать динамический % от продаж, дополнительное вознаграждение за продажу целевых позиций, расширение среднего чека и пр.
Важно, чтобы можно было назначать роли персонала. Так сотрудник будет обладать определёнными правами доступа в программе, например, официант не сможет назначать свободные скидки или самостоятельно удалять заказы. Такие решения помогают обезопасить бизнес от частого совершения опасных операций и возможных хищений.

Не забудьте обратить внимание на то, как происходит авторизация. Авторизация с помощью биометрии позволит чётко фиксировать явки сотрудников и избегать злоупотреблений в коллективе, в том время как обычная карта или пин-код не даёт 100% безопасности.

Узнайте как в программе ведутся учетные операции на складе, с помощью чего можно оптимизировать работу с поставщиками

В работе со складом и поставщиками ресторанам важно отслеживать остатки и сроки годности, поддерживать обеспечение точек, а также контролировать закупочные цены и своевременное оформление заказов у поставщиков. Делать эти процедуры вручную достаточно сложно, поэтому часто случаются ситуации, когда необходимо прибегать к закупкам по завышенным ценам или списанию большой партии продуктов.

При выборе автоматизации для кафе или ресторана советуем обратить внимание на ту, которая позволяет формировать автоматические заказы поставщикам на основе прогноза продаж. Такая система позволит контролировать себестоимость, оповестит об изменении цен, а также позволит избегать списаний благодаря контролю складских запасов.

Так вы всегда будете в курсе минимальных остатков, исключите многочисленные стоп-листы, сможете контролировать себестоимость и в целом поддерживать оборачиваемость склада в ресторане.
Обсудим техническое задание по автоматизации вашего ресторана?

Какие устройства можно использовать для внесения данных при проведении инвентаризаций

интерфейс мобильной системы инвентаризации для кафе и ресторанов
интерфейс мобильной системы инвентаризации для кафе и ресторанов
Современная автоматизация ресторанов позволяет повысить эффективность и забыть о бланках инвентаризации и двойной работе по переносу данных из одной программы в другую. Обратите внимание на ту, которая позволяет проводить инвентаризацию с любого устройства, в том числе с мобильного.

Удобной для вас также будет возможность настройки инвентаризации по графику: где, когда и какие товары необходимо посчитать, а также чтобы система сама заранее оповещала об этом ответственного сотрудника. Так он просто посчитает количество продуктов, внесёт его на мобильном устройстве, после чего данные сразу попадут бухгалтеру для проводки документов.

В решении каких задач по управлению маркетингом и лояльностью гостей ресторана поможет программа

Часто разработчики софта ограничиваются функционалом кассы, управлением кухни, финансами и складом. Но без грамотного маркетинга и лояльности сложно повысить посещаемость кафе или ресторана.

Рекомендуем выбирать те системы, которые предусматривают сбор базы данных и работу с ней. Так вы всегда будете знать, какие гости посещают заведение и сколько они тратят. Благодаря полученным контактам вы сможете осуществлять общие или персональные рассылки с интересными акциями и предложениями.

Максимально выгодным решением будет выбрать систему, которая позволяет развернуть готовый сайт и мобильное приложение на собственной платформе. Это позволит "захватить" ещё больше клиентов с помощью push-уведомлений и существенно сэкономить деньги на сторонних разработках.
Смотри демо дашборд - основные показатели для управления общепитом онлайн

Помните, что от правильного выбора системы автоматизации зависит то, насколько эффективно будет работать ресторан, а при ее подключении не забудьте учесть основные моменты:

1. Если вы только открываете ресторан, вам потребуется схема прокладки коммуникаций при составлении инженерных планов.
2.Учитывайте расположение оборудования на основе рабочих мест.
3. Выбирайте программу, которая собирает максимум информации в одном окне и имеет гибкие возможности настройки отчетов, а также легко передает данные в госсистемы.
4. Учитывайте возможность подключения к сторонним приложениям и сайтам.
5. Обратите внимание на то, какие оповещения можно настроить для работы персонала и предоставления отчетов руководству.
6. Будьте готовы к тому, что не все сотрудники поддержат идею внедрения автоматизации, так как система повышает контроль и ей нужно обучаться.

Стоимость лицензий iikoCloud


Вам может быть интересно:

Еще статьи по возможностям программы iiko


Автоматизируем предприятия общепита с помощью программы iiko


В наличии все необходимое кассовое оборудование для ресторана:

Услуги по кассовому оборудованию:

Помощь с маркировкой честный знак
Аренда онлайн касс
Регистрация и снятие с учета онлайн касс
Автоматизация розничных магазинов
Обслуживание и ремонт кассового оборудования
Прошивка и обновление онлайн касс
Обслуживание и ремонт кассового оборудования
Прошивка и обновление онлайн касс
Регистрация и снятие с учета онлайн касс
Помощь с маркировкой честный знак
Аренда онлайн касс
Автоматизация розничных магазинов

Получите коммерческое предложение
по внедрению автоматизации ресторана
Оставьте заявку прямо сейчас!