iiko и маркировка, что необходимо для работы
с системой честный знак для правильного учета пива, молочной продукции, воды и безалкогольных напитков в horeca

С 5 ноября 2024 года передача сведений по ЭДО в «Честный знак» становится обязательной для участников оборота всех видов безалкогольных напитков за исключением соков, нектаров, морсов и напитков на растительном сырье для всех участников оборота (в стекле, полимерной упаковке, алюминиевой и полимерной банке).
Важно знать:

• Необходимо подписывать УПД в течение трех рабочих дней после отгрузки или приемки товара;
• Обязательно передавать сведения по розничной реализации безалкогольных напитков в ГИС МТ.

Как подготовиться:

• Подключиться к сервису электронного документооборота (ЭДО);
• Обеспечить передачу в систему сведений о приемке или отгрузке продукции в объемно-сортовом учете — указание кода товара (GTIN) и количества маркированного товара.

Рознице дополнительно:

• Обновить прошивку и кассовое программное обеспечение;
• Подключить 2D-сканер для считывания кодов маркировки.

С осени стартуют новые этапы маркировки для HoReCa:

• Молочная продукция — с 1 сентября 2024 года проверка каждого кода маркировки на кассе становится обязательной;
• Упакованная вода — с 1 сентября 2024 года нужно передавать данные через ЭДО в систему маркировки при использовании упакованной воды для собственных нужд, производственных целей. Это значит, что предприятиям общественного питания / гостиницам (HoReCa) / госучреждениям необходимо подавать сведения в систему маркировки об обороте и выводе из оборота всей упакованной воды, в том числе детской воды, в формате объемно-сортового учета (предоставления сведений о коде товара (GTIN) и количестве потребительских упаковок);

Необходимо будет передавать сведения об отгрузке/приемке всех видов безалкогольных напитков, в том числе соков, нектаров, морсов и напитков на растительном сырье:

• Безалкогольные напитки (ФФ ПЭТ и стекло для всех видов безалкогольных напитков, ФФ банка, в том числе алюминиевая) — с 5 ноября 2024 года.
• Безалкогольные напитки (в кегах, «Tetra Pak» и прочие виды упаковки для всех видов безалкогольных напитков, в том числе соков, нектаров, морсов и напитков на растительном сырье) — с 1 марта 2025 года.

Также стоит уделить внимание переходу на поэкземплярный учет по УПД при передаче данных в ГИС МТ. Это относится к продукции со сроком хранения более 40 суток:

• Молочная продукция — с 1 ноября 2026 года;
• Упакованная вода — с 1 марта 2025 года;
• Безалкогольные напитки — с 1 марта 2026 года.

Если вы продаете упакованную воду или молочную продукцию в розничных магазинах, то, вероятно, уже знакомы с системой маркировки честный знак, так как правила подтверждения в виде объемно-сортового учета в рознице для этих товарных групп действуют с 2022 года.

Напомним, когда были введены эти требования для розницы:

• с 1 сентября 2022 года для молочной продукции;
• с 1 ноября 2022 года для упакованной воды.

А обязательно передавать сведения об обороте и выбытии молочной продукции не связанной с ее последующей реализацией (продажей) в horeca стало с 1 декабря 2023 года.
Для воды — с 1 марта 2023 все участники оборота должны обеспечивать сканирование кодов на кассе при продаже маркированной продукции и передачу сведений о продажах в систему маркировки.

Также в 2024 году была запущена маркировка пива и слабоалкогольных напитков. Теперь действуют следующие правила маркировки:

• с 15 января 2024 года необходимо подавать информацию о подключении кег пива, слабоалкогольных напитков к оборудованию и о продаже каждой порции продаваемой в розлив;
• с 1 апреля 2024 года вступил запрет на продажу и вывод из оборота без маркировки продукции в кегах;
• с 1 июня 2024 необходимо передавать информацию о продаже пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в потребительскую (бутилированную) тару;
• с 15 января 2025 вступает запрет на продажу немаркированного пива в ПЭТ, стекле и банках.

Не все системы учета пока настроены для полноценного автоматического обмена, но уже существуют определенные варианты, как вести такой учет и не попасть на штрафы от государства (ст. 15.12 КоАП), а они достаточно серьезные:

Оборот товаров без кодов маркировки:

• граждане 10 000-20 000 т. р.
• должностные лица 30 000-55 000 т. р.
• юрлица 300 000 - 500 000 т. р.

Нарушение порядка предоставления сведений или их непредставление:

• должностные лица - 1 000-10 000 т. р.
• юрлица 50 000 - 100 000 т. р.

Иные причины, по которым могут назначить штрафы:

• отсутствие регистрации в системе «Честный знак» в установленные сроки;
• отсутствие на товаре кода маркировки;
• продажа продукции в розницу без передачи сведений в систему маркировки;
• возврат в оборот товаров, владельцем которых вы не являетесь;
• нарушение сроков передачи сведений.

Пройти регистрацию в системе «Честный знак» все участники продажи разливного пива должны были уже с 1 марта 2023 года, так что если вы еще по каким-либо причинам этого не сделали, то самое время заняться этим вопросом.

При приеме товара от поставщиков вам нужно убедиться, что продукция промаркирована, так как для производителей правила маркировки были запущены раньше розницы и HoReCa.

При подключении кеги к крану необходимо сканировать код маркировки и отправлять его в «Честный знак» не позднее следующего рабочего дня с даты подключения с указанием даты подключения и сроков годности продукции. Документ обязательно должен быть подписан электронно-цифровой подписью (УКЭП) для подачи информации о постановке кеги на кран в «Честный знак».

При реализации пива для HoReCa действует определенное правило: если для розницы при продаже можно подавать только сведения о коде маркировки, то в случае предприятий общественного питания данное требование смягчено. Общепит может подавать в «Честный знак» код маркировки или код товара, который, как правило, общий у одного производителя для одинаковых фасовок. Например, для всего барного пива в кегах объёмом 20 литров.

И в том, и в другом случае обязательна подача сведений по объему реализации.

• через ТУ iiko на POS терминале;
• через личный кабинет системы маркировки «Честный знак»;
• с помощью мобильного приложения «Честный знак бизнес».

Самый простой способ — подача сведений через товаро-учетную систему iiko, так учет будет максимально удобным и корректным.

• Подключить УКЭП руководителя, настроить браузер для работы с цифровой подписью.
• Зарегистрироваться в ЭДО.
• Пройти регистрацию в «Честном знаке» и активировать товарные группы, заполнить профиль, подписать договор и добавить данные ЭДО.
• Купить 2D сканер и подключить его к кассе. Для стабильной работы с iiko нужен проводной сканер и его настройка в COM порт.
• Прошить кассовый аппарат (фискальный регистратор) под версию поддерживающую ФФД 1.2.
• Перерегистрировать кассу на ФФД 1.2 с признаками продажи маркированной и подакцизной продукции.
• Обновить iiko до версии 7.9 и выше.
• Провести настройку карточки номенклатуры, важно указать правильно место приготовления, чтобы учет проходил по нужному юрлицу.
• Настроить плагин «Разливной алкоголь» alcoholmarkingplugin iiko на главной кассе.
• Ввести товары разливного алкоголя с указанием сроков хранения.
• При постановке на кран запустить плагин, выбрать кран и товар, провести сканирование QR-кода маркировки (Data matrix). В плагине есть журнал документов, в котором можно проверять статусы отправки данных. При продаже с крана каждый раз сканировать марку не нужно, iiko запомнит ее при первом подключении.

Проверить регистрацию в системе можно по ссылке: https://честныйзнак.рф/business/spisokuot/