Кейс

Управляющий заведения, ученик нашей онлайн-школы iiko, во время прохождения курса научился правильно вести финансовый учет и заметил, что Labor Cost (затраты на зарплаты) крайне высок.

В компании работали по следующей схеме:

В заведении была настроена система iiko. В отношении затрат на зарплаты ее функционал использовался для расчета премий, но за контроль работы реального времени сотрудников отвечал старший официант и вел учет в формате записей на бумажном носителе, график работы сотрудников составлялся по аналогичному принципу.

Какую задачу поставили для реализации:

Выявить причину высокого лейборкоста и устранить проблему.

Благодаря полученным знаниям на курсе ученик выявил следующий нестандартный сценарий:

С помощью отчетов iiko он оценил трафик заведения и понял, что количество персонала на смене в 60% избыточно.

Решения, которые выпускник самостоятельно применил для реализации проекта:


• Скорректировал расписание сотрудников, чтобы снизить объем затрат на оплату рабочего времени;
• Внедрил в работу «Сводный отчет по зарплате» на постоянную основу.

Новый сценарий работы сотрудников:

Теперь в iiko фиксируются все выходы и отсутствие сотрудников, благодаря чему табель рабочего времени заполняется автоматически. На его основании выводится зарплатная ведомость.

Итог:

Выпускник школы смог снизить затраты на оплату рабочего времени на 20%. Теперь в заведении отслеживаются фактически отработанные часы за счет грамотного распределения рабочих мест по оптимизированному в iiko графику.

Мы имеем высший партнёрский статус iiko